Vista ar nūdelēm (Lauksaimnieks)

Vista ar nūdelēm (Lauksaimnieks)

1 calis 0,5 l piena

150 g nūdeles 150 g sviesta

2 olas Pipari

120 g rīvēta siera Sals

60 g milti

(Prakse rada, ka parasti izlietojas vairak ingredientu, tikai calis paliek viens.)

1. Nomazga cali un sadala to gabalos, liek nedaudz salīta ūdenī un vara. (Buljonu pēcak vajadzēs, tapēc nevajadzētu parsalīt.) Kad calis izvarījies, atdala gaļu no kauliem un sasmalcina. Uzvara nūdeles nedaudz salīta ūdenī, kad tas gatavas, apskalo ar aukstu ūdeni.

2. Kamēr calis varas, pagatavojam mērci. Uzkarsē 60 g sviesta un, kad tas izkusis, iejauc miltus. Pakapeniski pievieno pienu, visu laiku maisot vara dažas minūtes kamēr piens sak nedaudz biezēt. Pievieno garšvielas, sieru un vienu olas dzeltenumu, labi samaisa.

3. Uzkarsē panna 60 g sviesta un apcep caļa gaļas gabaliņus, Kad tie top zeltaini brūni, ņem nost. Nokaš nūdeles un arīdzan apcep sviesta. Sajauc ceptas nūdeles ar mērci.

Noslēdzama trauka (vislabak izmantot ugunsdroša stikla trauku, bet var izmantot arī “pīli”) ieklaj pusi no nūdeļu un mērces maisījuma. Tad ieklaj apceptos vistas gabaliņus un parklaj tos ar otru pusi nūdeļu un mērces maisījuma. Parklaj ar rīvētu sieru un sakultu olu. Cep karsta cepeškrasnī aptuveni 20 minūtes. (Labak laiku pa laikam palūkoties uz cepumu un, kad tas jau šķiet gatavs, noņemt vaku un vēl kadu brīdi pacept. Tad cepums top skaisti brūns. Pasniedz ar kartupeļu biezeni